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5道草鱼的美味做法,每一道都赞到不行,个个都吃的精光!

“从小都吃爸妈烧的黑鱼片,自己还是第一次烧。烧之前打电话咨询爸爸了。(看着黑鱼刺那么硬,我以为要去大刺烧的,爸爸说,不用去刺啊~)结婚后,发现婆婆家烧的黑鱼都是大块大块的,很诧异,一直以为黑鱼都是必须烧片子才能吃的。后来想想,估计是因为爸爸是厨师,对这些烧法更讲究一些的~照片没有网图那么美丽~~不过我觉得这更有家的味道~嘿嘿嘿~”

这东西再贵也要给孩子吃,一周至少吃2次,17岁一米八还在长!大多数孩子都会有挑食的情况,现在孩子的个子也是家长最关心的问题。这种鱼就是不错的选择,黑鱼的蛋白质含量甚高,还含有多种氨基酸及少量的脂肪,还有人体不可缺少的钙铁磷和多种维生素。黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。夏季是发育的黄金期,家里有孩子的可不要错过这个鱼,快来和小编学学它的做法吧!

麻辣水煮鱼

用料主料

炒黑鱼片

图片 1

  • 图片 2

    黑鱼800克

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做法步骤

辅料

By 土.土

1、准备好材料,鱼叫店家处理好

  • 蒜1克
  • 姜1克
  • 葱1克
  • 生抽10毫升
  • 醋10毫升
  • 盐1克

配料:

2、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时

炒黑鱼片的做法1.

乌鳢 800克、蒜 1克、姜 1克、葱 1克、生抽 10毫升、醋 10毫升、精盐 1克

3、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

黑鱼一条,洗净。

烹饪步骤:

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

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1.黑鱼一条,洗净。

5、加入高汤,煮开

2.

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6、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

切成黑鱼片。(越薄越好。当然,这是需要力气的,毕竟有鱼刺,刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切,要不然会滑,没法切的。切完这条鱼,我的手可累了,呜呜~)然后撒盐抓匀腌制半小时。腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多,影响黑鱼的鲜味。这个很重要!因为是养殖的黑鱼,如果没有这个步骤,炒的时候就会碎了,野生的黑鱼会好很多了。

2.切成黑鱼片。(越薄越好。当然,这是需要力气的,毕竟有鱼刺,刀要磨快。切的时候用干净的布按着鱼切,要不然会滑,没法切的。切完这条鱼,我的手可累了,呜呜~) 然后撒盐抓匀腌制半小时。 腌制完后用清水冲洗。冲洗干净是因为怕盐太多,影响黑鱼的鲜味。 这个很重要!因为是养殖的黑鱼,如果没有这个步骤,炒的时候就会碎了,野生的黑鱼会好很多了。

7、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开

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图片 7

8、烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出

3.

3.姜末蒜末,小葱准备好。

9、另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可

姜末蒜末,小葱准备好。

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贵妃牡丹草鱼片

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4.锅中倒油,撒少量酱末和蒜末,剩下的留着后面的步骤用到。

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4.

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做法步骤

锅中倒油,撒少量酱末和蒜末,剩下的留着后面的步骤用到。

5.黑鱼片倒入炒锅翻炒。

1、材料图:草鱼1条,生姜、葱白、柠檬.

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2、把草鱼去鳞杀好,注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜,要彻底去除干净。洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。

5.

6.倒入生抽。

3、从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。片好一面后,翻面,同样方法片下另外一片鱼肉。

黑鱼片倒入炒锅翻炒。

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4、从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。

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7.加入适量开水。

5、把鱼刺都片下来了.

6.

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6、去好鱼刺后,从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成鱼片。

倒入生抽。

8.倒入蒜末和姜末。

7、切好的鱼片放入盆里

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8、把葱白切段,生姜切厚片,然后拍碎加入鱼肉中。挤入少许柠檬制,调入一茶勺的食盐和胡椒粉腌制底味。调入2汤勺的料酒。用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制半小时。(不要划圈搅拌或者用手使劲抓,那样会使鱼肉起胶,而变得黏乎乎的)

7.

9.加一小勺盐。

9、铺上腌制好的鱼片。

加入适量开水。

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10、用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉。

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10.加入陈醋,我把陈醋的放后面放了,也可以跟生抽一起放的。

11、锅中倒入适量油

8.

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12、油烧至6、7成热时,一片片的下入鱼片。

倒入蒜末和姜末。

11.盖上锅盖烧一小会儿。出锅。撒上葱花。我的水放得多,不喜欢汤多的可以少放一点。

13、炸至鱼肉8成熟时候捞出控油。然后再次把锅中的油加热到冒烟,下入鱼肉复炸一遍至表面金黄,捞出控干油份。

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